Walnusstaler

Für 35-40 Stück:

200 g Mehl, 50 g Speisestärke, 1 gestr. TL Backpulver, 125 g gemahlene Walnüsse, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 125 g weiche Butter, 2-3 EL Aprikosenmarmelade, 2 El gemahlene Walnüsse zum Bestreuen, 35-40 Walnusshälften zum belegen

1. Das gesiebte Mehl mit der Speisestärke, dem Backpulver, den gemahlenen Walnüssen, dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Salz auf eine Arbeitsfläche geben und eine Mulde in die Mitte drücken.

2. Das Ei hineingleiten lassen, die Butter an den rand setzen und das Ganze zu einem glatten Teig verkneten.

3. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im kühlschrank eine Stunde ruhen lassen. Anschließend nochmals kurz durchkneten und zu einer 2 1/2-3 cm dicken Rolle formen.

4. Die Rolle in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im auf 180°C vorgeheizten Backofen 12-15 Minuten backen.

5. Die Aprikosenmarmelade in einem Topf erhitzen und durch ein Sieb streichen.

6. Die fertigen Taler sofort nach dem Backen mit der Aprikosenmarmelade bestreichen, mit den gemahlenen Walnüssen bestreuen und je eine Walnusshälfte in die Mitte setzen.

7. Die Walnusstaler auf einem Kuchengitter erkalten lassen und in einer geeigneten Dose aufbewahren.